“江苏精品”，燕舞+1

近日，江苏省质量发展委员会办公室联合省市场监管局等八部门共同发布2024年“江苏精品”获证企业名单，盐城八大碗荣获2024年“江苏精品”认证。

“江苏精品”品牌建设工作是江苏省在新形势下参照国际惯例、运用市场机制推进品牌战略的一项开拓性工作，其主要目的就是以标准为引领、以认证为手段，通过对符合高标准、高品质要求的产品和服务进行第三方认证，推动形成一批自主创新、品质高端、服务优质、信誉过硬、市场公认的“江苏精品”品牌群体。

盐城八大碗是盐城地方饮食文化的代表，是千百年来盐城人民在长期的生活过程中，利用当地的食材和烹饪技艺制作的符合盐城人民口味和需求的菜肴总称，有着“半汤半水、半荤半素、营养养生、人文关怀”的特色，以盐城八大碗土膘席为表现形式，分别是烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、涨蛋糕、萝卜烧淡菜、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼。

盐城八大碗作为盐城市亮丽的餐饮名片，曾先后多次到国内外及港澳台地区开展品牌推介活动，受到了一致好评。2023年12月“八大碗制作技艺非遗工坊"评为江苏省首批省级非遗工坊；2024年7月，获得“盐城地标美食”“盐城地标美食名店”“盐城地标名宴”称号；2024年11月被评为“江苏省非物质文化遗产创意空间”；2024年12月，盐城八大碗入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目。